No caderno Planeta Terra do jornal O Globo[1], na edição do dia 7 de fevereiro de 2012, uma reportagem sobre a possibilidade de incluir insetos na alimentação até 2050 foi publicada com o título “9 bilhões de bocas”. A reportagem, na verdade, era bem abrangente, não falava apenas de insetos. Tratava de insetos à carne artificial como os novos alimentos que chegarão à mesa até 2050 para suprir a demanda por alimento de uma população estimada de 9 bilhões.
Apesar de falar de carne feita em laboratório a partir de células-tronco e de embalagens comestíveis como complemento do próprio alimento a ser consumido, o que mais me chamou a atenção foi a dieta de insetos. Parece bizarro e irreal, mas insetos já fazem parte da dieta alimentar de muitos povos. Não por escassez de alimento, necessariamente; mas por questões culturais. Vejamos os números.
- Cerca de 1,7 mil espécies de insetos comestíveis já foram registrados em quase 3 mil grupos étnicos, encontrados em mais de 120 países.
- Conteúdo de proteína da carne bovina é de 20%. Do farelo de soja, 43% (em média). Do ovo de percevejo, 68%.
- O povo asteca usava 91 espécies de insetos em sua dieta. Os espanhóis, ao conquistarem aquele império, condenaram a prática. Mas, no século XVIII, davam insetos a noviças em conventos mexicanos como castigo.
- Os insetos mais consumidos no mundo são: 1º) besouros e baratas; 2º) moscas; 3º) piolhos; 4º) cigarras; 5º) vespas, abelhas e formigas; 6º) cupins; 7º) borboletas e mariposas; 8º) libélulas; 9º) grilos; 10º) gafanhotos.
Portanto, não é de se espantar o relato bíblico de que João Batista comia gafanhotos – “Usava João vestes de pelos de camelo e um cinto de couro; a sua alimentação eram gafanhotos e mel silvestre.” Mateus 3:4
Se pararmos para pensar, a ideia de comer inseto não é tão estranha para os brasileiros. Há em nossa cultura o consumo de tanajuras. Tanajuras não passam de formigas, presentes na lista acima em 5º lugar.
O que acha? Além das tanajuras, vamos incluir também um gafanhoto? Será regado no azeite ou no mel silvestre?
Autor: André R. Fonseca
www.andreRfonseca.com
Twitter: @andreRfonseca
Notas
1 - Jornal O Globo, caderno Planeta Terra, pp. 7, 8 e 9. Edição de 7 de fevereiro de 2012.
Fonte da imagem: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Acrididae_grasshopper-1.jpg
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